Um dos ingredientes da culinária oriental que destacam o sabor dos seus diversos pratos, são os molhos. Simples ou preparados, os molhos dão um toque especial aos alimentos, aguçando os seus sabores.

Dentre os principais molhos utilizados na cozinha oriental se destaca o molho shoyu, também conhecido como molho de soja. Apesar de típico da Ásia, esse é um produto, atualmente, amplamente conhecido no mundo todo.

Este molho é o mais conhecido e popular na culinária japonesa.  Ele é feito de feijão de soja cozido, trigo e sal e proporciona aos alimentos um sabor singular.

Utilização

Dentre os alimentos com os quais se recomenda o uso do shoyu estão os peixes e as carnes, as saladas, o arroz, o macarrão e os legumes cozidos. É, também, um molho ideal para sushis, sashimis e preparo de massas, refogados e sopas, entre outros.

Benefícios

De acordo com nutricionistas, por ser um derivado da soja, o molho shoyu possui os mesmos benefícios do grão, cuja ingestão diária recomendada é de 25g. A soja é rica em proteínas, ferro, cálcio e vitaminas, principalmente as do complexo B, conhecidas como “vitaminas da disposição”, devido aos seus efeitos benéficos sobre o sistema nervoso e disposição mental.

A soja e seus derivados têm ação antioxidante e previne doenças como osteoporose, câncer de mama e de colo de útero. Além desses benefícios, o molho shoyu também é recomendado para as pessoas que estão em dieta pelo fato de apresentar a capacidade de enriquecer o sabor dos alimentos com baixas calorias e pouquíssimo amido.

Opção Light

O molho shoyo agora também pode ser encontrado na versão light. Com redução de 30% de sódio o Shoyu Mitsuwa Light, que você encontra na Benassi Oriental. Quanto ao sabor, o shoyo light é apenas menos salgado, mas nada muda quanto a consistência e diferença que ele faz nos pratos. É recomendado para quem quer reduzir o consumo de sal, mas não abre mão do sabor.

Na versão light do shoyo, não só a quantidade de sódio é consideravelmente reduzida, como também as calorias, carboidratos e proteínas.

É indicado para pessoas cuja alimentação deve conter baixo teor de sal e calorias. Acreditamos que vale a pena oferecer aos seus clientes a versão light do molho Shoyo Mitsuwa!

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