O gengibre é um alimento poderoso, cheio de benefícios para o nosso corpo e repleto de propriedades medicinais.

Na culinária japonesa, é muito comum servirem o Gari como acompanhamento para Sushis e Sashimis, que é o gengibre preparado em conserva com sabor e aroma bem fortes.

A receita do Gari é basicamente feita com sal, vinagre de arroz e açúcar, porém não fica salgado, doce ou azedo, o que é fascinante. O resultado final é um gengibre saboroso, crocante, suculento, picante e úmido.

Muitas pessoas consideram o Gari uma espécie de salada. Porém, o objetivo principal do Gari é refrescar e purificar o paladar entre um Sushi e outro, ou entre um Sashimi e Sushi. Assim, os sentidos são aguçados para que o próximo alimento seja bem recebido pelo corpo e seus sabores sejam degustados de maneira intensa.

Benefícios do Gengibre

1. O gengibre é um poderoso acelerador do metabolismo, ajudando na queima calórica e também melhorando a sensação térmica no frio, pois ajuda o corpo a se manter aquecido.

2. O gari – gengibre em conserva – é ótimo para auxiliar na digestão, deixando-a mais leve e rápida.

3. O gengibre é um potente anti-oxidante e anti-inflamatório, melhorando a saúde da pele e evitando alergias.

Alguns restaurantes japoneses também servem bebidas com saquê e gengibre, sopas temperadas com a raiz e também chá de gengibre. A dica é não misturas muitos pratos com ele, pois em excesso ele pode aumentar demais a pressão e ser prejudicial principalmente para os hipertensos e pessoas muito ansiosas.

Curiosidade

Não estranhe: o gengibre em conserva tem uma leve cor rosada. A raiz ganha esse tom logo na hora do preparo, quando a conserva entra em contato com o alimento. Alguns restaurantes optam ainda por adicionar ainda um corante que deixa mais colorido.

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