Com um nome incomum, pode não ser associado imediatamente com algum vegetal, fruta ou legume. Alguns dizem que o nome lembra remédios, como xarope para tosse. Mas o Edamame na verdade é uma vagem ainda com grãos da soja dentro, podendo ser fervida para o consumo, ela inteira ou somente o feijão.

Aos que não apreciam a gastronomia vegana, provavelmente não será muito tentador, por terem a aparência de um feijão verde e pequeno. Mas na verdade o edamame está ganhando fama como um salgadinho saudável, ideal para beliscar entre refeições. Chegou inclusive a ser classificado como um dos 10 alimentos mais saudáveis do mundo para acompanhar uma dieta equilibrada! Os atletas de alto rendimento o consumem em suas dietas por suas grandes quantidades de proteínas.

O edamame é um clássico na culinária oriental, consumido bastante em países como Japão, Taiwan, Indonésia, China e até Havaí. Utilizado bastante em pratos de comida caseiras, e também em pratos para comemorações especiais ou festas. Pode ser encontrado também em alguns restaurantes luxuosos. Há milhares de anos a soja é cultivada como uma das maiores fontes de alimentos para humanos e animais domésticos. Esse vegetal é totalmente aproveitado, da soja é consumido tudo: feijões e vagens tenras ou edamame e seus brotos. Pode ser utilizada para fazer farinha, molho, leite, óleo, queijo, cremes e, secos e torrados, na cozinha vegana é um dos melhores substitutos para a carne. Os alimentos derivados da soja possuem muitas vitaminas, fibras, proteínas e minerais. Dentre os alimentos, o edamame é o que mais possui valores nutricionais. Porém é preciso atenção, pois os produtos provenientes da soja atualmente sofrem muitas modificações genéticas, podendo deixar de ser tão bom para a saúde. Os produtos derivados da soja modificada geneticamente, podem trazer efeitos negativos para a saúde, incluindo câncer, transtornos hormonais, alergias, dores de cabeças, e mais outros problemas.

NUTRIENTES DO EDAMAME
Os feijões da soja, ou edamame, basicamente contém:

• Carboidratos
• Proteínas
• Ácidos Graxos Ômegas
• Fibras dietéticas
• Minerais
• Vitaminas

BENEFÍCIOS E PROPRIEDADES
O edamame é possivelmente um dos produtos da soja mais recentes no mercado. E com isso, está virando um dos maiores aliados no combate à fome e deficiências nutricionais de países pobres economicamente, ou até em recursos naturais. Possui benefícios fantásticos para a saúde, e a seguir vou mencionar 10 desses benefícios:

1. Possui poucas gorduras e é rico em proteínas

O edamame acompanha a dieta de muitos esportistas, e é um dos elementos mais importantes. Os esportistas o utilizam bastante, principalmente os de alto rendimento. Também é uma ótima opção para aqueles que buscam perder peso. É uma boa fonte de proteínas de origem vegetal além de conter poucas gorduras. Contém apenas gorduras saturadas. Carrega 17 gramas de proteína somente, o que equivale a quase um terço da quantidade diária recomendada nos homens, e quase 40% no caso das mulheres. Também possui 9 aminoácidos essenciais.

2. Ajuda o sistema cardiovascular

O edamame é ótimo para o coração e para o sistema cardiovascular como um todo, já que possui muitas fibras que podem combater e prevenir doenças cardiovasculares. São ricos em gorduras mono e poliinsaturadas, ômega 3 e ômega 6, todas elas ajudando a reduzir os níveis de colesterol ruim na corrente sanguínea.

3. Fortalece os ossos

O edamame possui vitamina K, potássio, manganês e magnésio. O último é um mineral que ajuda seus ossos a se manterem fortes. A vitamina K torna os ossos mais densos, enquanto o manganês e o potássio evitam a osteoporose. Foi concluido através de estudos que a proteína de soja tem potencial para aumentar a densidade mineral do sistema ósseo, e reduzir a perda dos minerais em mulheres que estão em torno da menopausa.

4. Potencializa as funções do sistema imunológico

O edamame contém cobre, mineral o qual otimiza o funcionamento do sistema imunológico. Os “feijõeszinhos verdes de soja” fornecem ao organismo aproximadamente 60% da quantidade diária deste mineral. Há outros benefícios escondidos também, como compostos que atuam como o estrogênio. Eles protegem as mulheres de alguns tipos de câncer, além de ser um dos alimentos que mais contém energia.

5. É uma ótima fonte de fibra

Outros benefícios do edamame para dietas com foco em emagrecimento são as fibras em grande quantidade. Elas proporcionam uma grande sensação de saciedade. Contendo por volta de 4 gramas de fibra, essa quantidade já é suficiente para se sentir saciado por um bom tempo, reduzindo a vontade de dar as famosas beliscadas entre refeições. A fibra também ajuda a regular o funcionamento intestinal, ajudando principalmente na eliminação de resíduos no organismo.

6. É anticancerígeno, antiinflamatório e antioxidante

O edamame contém antioxidantes que eliminam os radicais livres e substâncias tóxicas para seu organismo. Através desses antioxidantes, o sistema imunológico de seu corpo fica fortalecido. Com isoflavonas e saponinas, poderosos antioxidantes, o seu organismo fica protegido contra radicais livres, tornando o ambiente menos propício para células cancerígenas. Não só isso, mas também contém propriedades anti-inflamatórias que pode combater a artrite, dor no peito em mulheres, e segundo estudos mais recentes, é capaz até de prevenir o câncer de mama.

7. Ajuda a aumentar a massa muscular

O edamame é uma das melhores fontes de proteína vegetal, ainda mais se for assado. Essas proteínas são as responsáveis por construir tecido muscular. Por isso ele é muito consumido nas dietas de quem pratica halterofilismo, lutadores de artes marciais e fisiculturistas.

8. Protege seus rins

O alimento é uma ótima opção para combater possíveis doenças renais. Isso resulta da capacidade de reduzir as proteínas na urina, que podem chegar a causar proteinúria e o acúmulo de ácido úrico.

9. É um incrível alimento integral

O edamame não é somente benéfico pela sua grande quantidade de proteína. Também possui boas proporções de: Fósforo Ferro Cobre Cálcio Sódio Potássio Vitaminas K, A, B1, B2, B3, B5 e B6

10. Bom contra a asma

Por suas propriedades antiinflamatórias, o vegetal é recomendado para evitar e reduzir ataques de asma, dentre outras condições inflamatórias.

FONTE: https://homemverde.com/edamame/

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